Paquito el Chocolatero és un pasdoble compost per l’autor valencià Gustau Pascual Falcó, dedicat al seu cunyat i pensat per ser interpretat en les festes de Moros i Cristians.
Gustau Pascual la compongué el 1937, a la Serra de Mariola. Fou una composició que preparava per a les festes de Moros i cristians i que dedicà al seu cunyat, Francisco Pérez Molina, de malnom «El Chocolatero» a causa de l’ofici familiar, xocolaters. Aplegada la família en una casa d’estiueig, Pascual li oferí al seu cunyat tres peces que acabava de compondre perquè en triés una, que li dedicaria, i aquest pas-doble fou la preferida.
Sens dubte, el que ha fet més famós aquest pasdoble ha estat la seva incorporació a la banda sonora d’un anunci televisiu però, dins el món de les bandes de música, és un pasdoble que sempre ha tingut molta tirada.
